Français pour un carré ou rectangulaire « pavé » ou un "pavées. « Dans l'usage culinaire, le mot se réfère à: 1. un dessert carré ou rectangulaire, constitué de plusieurs couches de gâteau éponge remplie de crème au beurre ou autre remplissage et recouvert de glaçage ; 2. une mousse de forme carrée, aspic-enduit faite de viande, de poisson ou de volaille, généralement servi froid. Il peut aussi être fait avec une mousse douce.