Na tyto malé, kuželová, kuželové papriky jsou obecně trh až žluté, ačkoliv pokud povoleno již zralý, otáčejí oranžové nebo červené. Santa Fe Grandes mají sladkou chuť a jsou středně teplé na horko v kořeněností. Mohou být použity v syrové i vařené pokrmy. Viz také chile.