Temné (někdy téměř černé) zelené chile s bohatou chuť, která se liší od mírné snappy. Poblanos nejtmavší mají nejbohatší příchuť. Tohoto chile je asi o 2 1/2 až 3 cm široká a dlouhá, plynule přecházejí od shora dolů v trojúhelníkový tvar 4 až 5 palců. Nejlepší poblanos se nacházejí v centrálním Mexiku, třebaže nyní také pěstuje v U. S. jihozápadně od . Čerstvé poblanos lze nalézt v mexické trzích a v mnoha supermarketů. Jejich sezony je léto a začátek podzimu. Jsou také k dispozici konzervy. Zralý poblanos zapnout červeno hnědou barvu a jsou sladší než zelená. v jejich stavu, jsou známé jako ancho nebo mulato chiles. Poblanos lze použít v různých jídel, ale jsou snad nejznámější jako Chilská volby pro chiles rellenos.