Proteiny nahromaděné ve velkém množství v semenech, ne proto, že jejich enzymatické nebo strukturální vlastnosti, ale jednoduše jako vhodný zdroj aminokyselin pro použití když semena klíčí. Jsou zajímavé pro biotechnologists:

1. jako zdroj bílkovin. Velká část světových potravin pochází z rostlin, semen nebo plodů, a velká část bílkovin v těchto semen je ukládání bílkovin. Je tedy podstatné množství bílkovin potravin na světě pochází z rostlin ukládání bílkovin. Žádné zlepšení nutriční obsah těchto bílkovin by odpovídajícím způsobem zlepšit lidské stravy.

2. Jako výraz systémy. Ukládání bílkoviny jsou vyráběny ve velmi velkém množství vzhledem k jiné proteiny a jsou uloženy v stabilní, kompaktní orgány v rostlinných semen. Několik zaměstnanců se snaží, aby se rostliny produkují jiné proteiny v podobně velké množství a tak pohodlné, formulář, splétání gen pro potřeby bílkovin do středu rostliny ukládání bílkoviny genu.