Řekl, že vytvořili slavného francouzského šéfkuchaře Carême, je těstíčku lístkové těsto shellu, který připomíná hrnec s víčkem. Je malá (jednotlivce velikost) nebo velký (6 až 8 cm v průměru). Pečivo je klasicky plná založené na smetaně směs, obvykle kuřata, ryby, maso nebo zelenina. Víko lístkové těsto je nastaven na náplň. Jídlo může být sloužila jako předkrm nebo předkrmy. Termín těstíčku, "létání ve větru," odkazuje pečivo neuvěřitelnou lehkostí.