Tato účast publika vaření je prý mají vznikla během doby chána, když jeho bojovníci v poli by sedět grily a užijte si vaření své vlastní potraviny. Základní přístup je pro každé restaurace ponořit tenké plátky jehněčího (nebo jiné maso) do marináda vínem zázvor sójovou omáčku před jejich uvedením na horké grilu (obvykle velké Richardovi) na střed tabulky. Jednotlivých kuchaři jeho nebo její maso (Mongolské gril) podle osobní preference. Grilu je někdy ozdobený celer nakrájené houby nebo řeřichová a vychutnat na obyčejný buchty.