Bílé kravského mléka sýr mexického původu, která je k dispozici v copánky, plesy nebo kol. Asadero, které znamená "pekáč" nebo "brojlerů", má dobré vlastnosti, tavení a stává se jemně vláknitý, při zahřátí – velmi podobná kuře monterey jack sýr. Jsou další názvy pro tento sýr Chihuahua a Oaxaca. Viz také sýr.