Kvasnice chleba, který je tvořen bez hnětení. Začíná velmi husté těsto které často vyžaduje další kvasinky a k roztažení lepku, takže chléb zvýší efektivně, a to vždy vyžaduje intenzivní bití, (což může být provedeno s elektrický mixér). Směs by měla být dostatečně tuhá pro lžíci postavit se in. nebude texturu chleba těsto propracovat, že z chleba, který je zadělala, ale výsledky jsou stejně chutné.