Dvakrát pečený italský suchar (soubor cookie) který je vyroben první pečení v bochník, pak bochník a pečení plátky. Výsledek je intenzivně křupavý soubor cookie, který je ideální pro namáčení do dezertního vína nebo kávu. Biscotti mohou být různě ochucené; nejpopulárnější doplňky jsou semen anýzu, lískové ořechy nebo mandle.