Ryba, které patří do rodu Salvelinus a související s pstruhů a lososů. The Dolly Varden pstruhů a Mackinaw pstruh (nebo pstruh) jsou vlastně členy rodiny char. Char žije v ledových vodách (čerstvý a mořské) ze Severní Ameriky a Evropy. Siven, který se stal v posledních letech více komerčně dostupné, je nyní zvýšena na vládou sponzorovaný rybích farem na Islandu. Má růžového masa s chuti a textury, která je kříženec mezi pstruhů a lososů. Char mohou být pečené, restovaný, smažené, grilované, vařit ve skle nebo dušené. Viz také ryby.