Oblíbené jídlo z jihu, clabber je nepasterizovaného mléka, která se ochladila a přirozeně zamotávat. Podle jeho tloušťky, ledový clabbered mléko byl (a dosud je) jako nápoj. Může také být konzumovány s ovocem, nebo s černým pepřem a smetanou, nebo jednoduše posypané cukrem.