Corning je forma léčení jedné z několika kusů méně nabídky hovězího masa jako je hrudí, kýta nebo kolo. To nemá nic společného s kukuřicí. Jméno pochází z anglosaského časů před chlazení. v těchto dnech, maso bylo-syrové salámy v hrubé "kuří oka" soli. Pelety sůl, některé velikosti zrn kukuřice, vetřeli do hovězí, aby jej z kažení a zachovat ji. Dnes, podávání nahradila suché soli vyléčit, ale jméno "hovězí" se stále používá spíše "bílé v solném" nebo "nakládaný" hovězí. Běžně používané koření, které dávají hovězí jsou jeho charakteristickou chuť pepře a bobkový list.