Italská omeleta, která má obvykle suroviny smíchané s vejci, spíše než skládací dovnitř, jako s francouzskou omeletu. Pocínovat být ploutev nebo horní mohou být dokončeny pod žhavým jednotky. Omeletu se vaří rychle na středně vysoké teplo a po sklopení, má tvar ploché stranný napůl ovál. A frittata je pevnější, protože to se vaří velmi pomalu přes nízkou teplo a kola, protože to není složen.