Bezbarvý, Vysoká alkoholu italské eau de vie destilovaný ze zbytků (hroznové slupky a) odešel v víno tisku po šťáva pro víno. Grappa se komerčně od osmnáctého století. Existují stovky vysoce individuální, výrazně odlišné styly tohoto ohnivé destilace, které mohou mít také velkou hloubku a charakteru. Existují také ve věku grappas, některé tak složité, že jste ve věku v řadě různých Woods (např. dub, bříza a jalovec).