Varianta určitého enzymu. Obecně, všechny isozymes určitého enzymu mají tutéž funkci a někdy se stejnou činností, ale liší se v sekvenci aminokyselin. s pomocí izoenzymové analýzy, založené na elektroforézu, kterou lze rozlišit techniky, které lze oddělit různé varianty, příbuzných druhů nebo odrůd.