Ve tvaru mandle řecké olivu (také napsané calamata) která se pohybuje v délce od asi o 1/2 na 1 palec. Kalamatas jsou tmavé lilku a mají chuť, kterou lze a ovocitá. Jsou často Řízli umožnit marináda vínem vinného octa, v nichž jsou mokré proniknout na maso. Kalamatas jsou uváděny na trh ve olivový olej a ocet. Viz také oliv.