Tento mimořádně výživné hybridní pšenice (Triticum) a žita (žito) obsahuje více bílkovin a méně lepku než pšenice a má ořechový sladká chuť. Je dodáván v několika formách, včetně celé berry, vločky a mouku a v prodejnách zdravé výživy. Tritikale mouka je také k dispozici v některých supermarketech. Tritikale celku mohou být vařené a v různých jídel včetně obilovin, mísy, pilaf styl jídla, atd , protože je nízká v bezlepkové mouky tritikale, chléb z ní samotné, je docela těžké. z tohoto důvodu je obvykle kombinována half-and-half s pšeničnou mouku.