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Vadinamas "(actekų) dievų nektaras" Cortez, mescal yra Alkoholiniai gėrimai, distiliuoti iš agavos. Yra Kartaus migdolų skonio, o dažnai juos parduoda su agavos širdys butelį.
Industry:Culinary arts
1. Ayant une texture sèche ou poudreuse qui ressemble à votre repas. 2. Terme utilisé pour décrire la texture d'une pomme de terre au four comme un peu sec et presque friable.
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Une source alimentaire importante dans beaucoup de cultures asiatiques, aux algues sont une plante de la mer primitive appartenant à la famille des algues avec des origines datant de millions d'années. Japonais cuisine emploie différentes variétés (par exemple, kombu, laver, wakamé et nori) pour de nombreux usages, y compris les soupes, légumes, thé, sushi et comme assaisonnement général. The Irish sont partiaux à l'algue appelé carraghénane, et agar est largement utilisé dans toute l'Asie. D'algues est une riche source d'iode, un nutriment important. Beaucoup d'algues fournissent également de l'acide alginique, une substance gélatineuse qui est utilisée commercialement comme stabilisant et épaississant dans une grande variété de produits alimentaires tels que les crèmes glacées, desserts, boissons lactées aromatisées, garnitures pour tartes, soupes et sirops transformés. Voir aussi dulse ; hijiki ; varech ; limu wakame.
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Un mode de cuisson par laquelle l'aliment est placé sur une étagère ou dans un panier spécial sur le point d'ébullition ou de l'eau dans une casserole couverte. à la vapeur est plus efficace que le point d'ébullition ou le braconnage de conserver la saveur de l'aliment, forme, texture et beaucoup de vitamines et de minéraux.
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Lait de soja « peau » qui se forme sur le lait de soja, lorsqu'il est chauffé. La délicate peau de lait est soigneusement enlevée et généralement séchée en feuilles ou pliée et séchée en bâtonnets. Yuba feuilles sont réalimentées par couvrant avec une serviette mouillée ; yuba bâtons sont trempées dans l'eau. Yuba, avec sa saveur crémeuse, cordiformes, est souvent utilisé dans les plats végétariens comme un substitut de viande. On peut trouver sur les marchés asiatiques plus. Feuilles d'yuba peuvent être utilisées pour encapsuler d'autres aliments qui ensuite peuvent être braisés, frits ou cuits à la vapeur. Les bâtons sont parfois frits à un brun croustillant, à manger seul ou brisés en morceaux pour une utilisation dans d'autres plats. Yuba bâtons sont parfois appelés bambou à cause de leur ressemblance.
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Un grand poisson migrateur connu pour sa chair délicieuse, excellent re (le vrai caviar) et colle de poisson. Cela prisé des poissons est donc favorisée par King Edward Angleterre ii qu'il a donné ce statut royal, ce qui signifiait que tous les esturgeons capturés devait être offert au roi. L'esturgeon sont anadromes, ce qui signifie qu'ils quittent leur habitat d'eau salée pour frayer en eau douce. Leur poids moyen est de 60 livres mais gargantuesques spécimens peuvent atteindre plus de 3 000 livres. L'esturgeon de long et mince corps est gris pâle et possède de grandes écailles. Sa chair riche, riche en matières grasses a une saveur douce et délicate et est donc fermement qu'il est presque meatlike. Esturgeons sont pêchés dans la mer Noire et mer Caspienne et aux États-Unis, principalement dans le nord-ouest du Pacifique et le long de l'Atlantique Sud. Variété la meilleure U. , S. est l'esturgeon blanc, et les plus petits spécimens sont considérés comme le meilleur manger. L'esturgeon frais est livré complet (jusqu'à environ 8 livres), en tranches ou en morceaux. Il peut être braisé, grillé, grillés, sautés ou cuits au four. L'approvisionnement de ce poisson dans sa forme fraîche, cependant, est limité et la plupart de qui a attiré dans U. S. de des eaux est fumé. Congelés et en conserve des formes (marinés ou fumés) sont également disponibles. Voir aussi poissons.
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Палто храна леко със сос, така че напълно покрива храната с тънки, дори слой.
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Този класически десерт от Австрия се състои от изпечени меренге слоеве, пълни с плодове и гарнирани с разбита сметана.
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Pommes de terre coupées en bâtonnets très minces, longues et puis frits.
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Dans l'antiquité les couronnes de persil servaient à conjurer l'ivresse — bien qu'une preuve de leur efficacité car la capacité se fait rare. Aujourd'hui, cette herbe légèrement poivrée, saveur douce est plus couramment utilisée comme aromatisant et garnir. Bien qu'il y a plus de 30 variétés de cette plante, les plus populaires sont de persil frisé et le persil italien ou plat plus fortement aromatisé. Des feuilles fraîches frisés persil est largement disponible toute l'année, tandis que le persil italien parfois il faut taper dans les marchés de produits gastronomiques. Persil est vendu en grappes et devraient être choisis pour ses feuilles vert clair qui ne montrent aucun signe de flétrissement. Lavage fraîche persil, secouer l'excès d'humidité et envelopper tout d'abord en serviettes en papier, puis dans un sac en plastique. Réfrigérez pour jusqu'à une semaine. Séchés persil est disponible dans la section des épices de la plupart des supermarchés, mais ne ressemble guère à la saveur de la fraîcheur. Persil est une excellente source de vitamines A et C. Voir aussi herbes ; graphique d'herbes et d'épices.
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