- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Suhkruroog ja suhkrupeet rafineerimisel, neist taimedest pressitud mahl on keedetud siirupine segu, millest väljavõtted suhkru kristallid. Ülejäänud pruunikas-must vedelik on melass. Kerge melassi pärineb selle suhkrusiirupiks esimese keeb ja on kergem, maitse ja värvi. Seda kasutatakse sageli nagu pannkook ja vahvel siirup . Tume melassi pärineb teine keeb ja on tumedam, paksem ja vähem magus kui kerge melassi. Seda kasutatakse üldjuhul lõhna-ja maitseained Ameerika klassikute nagu piparkoogid, mis shoofly pie, India puding ja boston küpsetatud oad. Blackstrap melass pärineb kolmas keeb ja on millised summad on jääkmuda barrel. On väga paks, tume ja mõnevõrra Mõru. Kuigi see on populaarne toiduainete järgijaid, see on rohkem levinud kariloomade toiduks. Vastupidiselt paljude arvates, blackstrap ei ole toitumisalane imerohi. Tõde, on ainult natuke rikkam kui muud tüüpi melassi rauda, kaltsiumi ja fosfori ja paljud tema mineraalid ei ole CaCO3-na. Sorgo melassi on toodetud teravilja terasorgo siirup. Kas melassi on sulphured või unsulphured sõltub sellest, kas väävli kasutati töötlemisel. , Unsulphured melass on kergem ja on puhtam suhkruroo maitse. Hele ja tume melassi on kättesaadav kaubanduskeskustes, blackstrap kergemini leida tervise toidukauplused. Vaata ka siirup.
Industry:Culinary arts
有梨生长在温带气候，全世界超过 5,000 品种。法国以其优越的梨而闻名，并在美国的作物大部分来自加州、 俄勒冈州和华盛顿。自然母亲由选虽然还是硬的时候使它更好地保护容易瘀伤的梨。不像大部分的水果，它提高了纹理和风味后它挑。在从球形钟形曲线的形状和颜色从绿色青瓷至金黄色至黄褐色的红梨范围。早熟梨汁多，而且根据品种，能范围从辣挞甜甜的味道。梨是在 7 月下旬至早春，根据各种不同季节。选择那些有香和自由的瑕疵和软肋。在室温下存储 直到成熟 ； 冷藏成熟的果实。不是梨果皮在使用之前，有必要，但如果他们被剥皮，他们应该蘸酸化水，以防止褐变的肉体。烹调、 选择仍然是相当坚定的水果。梨也是可用晒干，以及在水、 糖浆或其天然果汁罐头。它们包含少量的磷和维生素 A 参见茹 ； 亚洲 ； 巴特利特 ； 斯克 ； comice ； 泽克尔。
Industry:Culinary arts
Pundunud aine saadud paksendaja ja stabilisaator kaubandusliku toiduainete töötlemisel kasutatavad liblikõieliste perekond taimed. Vaata ka kummiaraabik; kummi tragancanth; ksantaankummi.
Industry:Culinary arts
"董事会"可能是木头或塑料 （压克力），用于切割了肉类和蔬菜等食品。虽然早就想到塑料板是比木食物中毒的细菌就更安全，这个理论现在被抹黑。由两个威斯康辛大学的微生物学家证明木板是如此荒凉 （如从家禽果汁） 细菌实际上消失从木制表面在几分钟内的细菌污染物所做的测试。相反，塑料板细菌相乘迅速在室温下，然后，甚至后清洗，细菌可以累积的刀割。最好的解决办法： 有一个董事会，另一个 （最好是木) 用于肉类和蔬菜。总是使用热水和洗涤剂，每次使用后彻底洗刷切板。塑料板可在洗碗机中清洗。
Industry:Culinary arts
部分简要地在水中煮食物。这种节省时间的技术特别是用于密集的食物，如胡萝卜。如果小碟，他们可以将添加在最后一刻与快速烹调配料 （如豆芽、 芹菜) 炒菜的筹备工作。滚水保险所有成分将都完成在同一时间做饭。看见还漂白。
Industry:Culinary arts
Nuudlid ja makaronid või spagetid peamine erinevus on, et lisaks jahu ja vett, nuudlid sisaldavad muna või munakollased. Nuudlid saab lõigata eri pikkusega korter, paks või õhuke ribadeks. Nad võivad lõigata ruutudeks. Paljude erinevate nuudlid on saadaval turgudel, sealhulgas need, mis on rikastatud vitamiinide ja mineraaltoitainete ja värvilised nuudlid (punase tomati pasta- või peedi mahla ja roheline spinat toonitud). Nuudlid müüakse värske (need peaks olema jahutatud mitte rohkem kui 3 päeva) ja kuivatatud (kõige paremini säilitada jahedas, kuivas kohas mitte rohkem kui 6 kuud). Vt ka Aasia nuudlid; pasta.
Industry:Culinary arts
On paks Jaapani nuudel sarnane spagetid. See võib olla ümmargune või ruudukujuliseks ja võivad olla tehtud nisu- või maisijahu. Udon pakutakse Aasia turgudel, nii värsked ja kuivatatud kujul.
Industry:Culinary arts
Kõige elementaarsem mõttes on kurnatud vedelik, mis on tingitud cooking köögivilja, liha või kala ja muud maitseained koostisosad vees. On pruun varu on tehtud pruuniks luud, köögivilja või muid koostisosi, enne kui nad on keedetud vedelikku. Enamik supid alguses stock mingisugune, ja paljud kastmed põhinevad vähendatud varud.
Industry:Culinary arts
