Bogstaveligt oversat som "new castle af paven", kommer denne berømte vin fra en landsby af samme navn nær Avignon, Frankrig. Hver producent opretter sine egne særlige blanding fra de klassiske 13 persning tilladt for denne vin. De fleste Châteauneuf-du-Papes er tør, olivenfrugter rødvin; et lille antal er hvide. They're bedste når alderen 5 til 10 år.