En runde, flade bageplade som tortillas er kogte. I Mexico, comals anvendes over åbne brande er normalt lavet af unglazed brændt ler. Der er beregnet til brug med elektrisk og gas varme mere ofte foretages af en lys metal, såsom tin. Brændt ler og tynd metal Tillad hurtig varme markedsindtrængning, madlavning og dermed tortillas hurtigt — vigtigt, så de ikke bliver tørt og skørt.