Oversættes som "Anna kartofler", er denne klassiske franske skålen en simpel forberedelse af tyndt Skiveskårne kartofler bages i en lavvandede skålen eller cirkel plade. Lag af kartofler er buttered og overdryses med salt og peber. Skålen er derefter stramt dækket med folie og toppen vægtede. Efter bagning, skålen er inverteret onto en betjener plade og kartoflerne slået. Den resulterende kartoffel "cirkel" er brune og knivskarpe på ydersiden og bløde og buttery på indersiden. It nedskæring i cirkelsegmenter at tjene.