1. En fransk specialty hvor bryst og ben er fjernet fra en kogte duck. Resten af fuglen er komprimeret i en særlig Implementer kaldes en duck presse, som udtrækker alle i grøntsagssaft. Den udpakkede saft er blandet med reducerede rødvin, cognac og smør kan producere en lækker sauce, der serveres med Skiveskårne bryst og lår. 2. a kinesiske skålen i som duck er dampet, udbenet, samkopieres, derefter dampet og samkopieres igen. Duck er derefter blevet opskåret i fjerdinger og deep-fried til en golden brown. Før betjener, det har skåret i firkanter og tjente på en seng af ituskårne salat, garneret med ristet mandler og ledsaget af en bidende sauce.