Produktet hidrører fra AMR systemer er defineret som "kød." AMR er en proces, der bruger maskinen til at adskille spiselige kød fra knogler ved skrabning, barberer eller presning kød fra knoglen. AMR maskiner er ikke tilladt at bryde, maler, knuse eller forstoeves knogler for at adskille kød og knogler skal opstå intakt og i naturlige fysiske kropsbygning. Kød produceret ved hjælp af denne metode er sammenlignelige i udseende, tekstur og sammensætning til kød afpuds og lignende kødprodukter af hånd afpudsning af knogler. Produkt hidrørende fra AMR systemer må ikke indeholde rygmarv væv. FSIS kontrollerer, at institutioner, der anvender AMR systemer ikke indarbejde rygmarv væv i produkter som følge af det pres, der bruges til at tvinge kød væv fra knoglen. Questionable produkter kan der udtages prøver af FSIS til analytiske test for tilstedeværelse af rygmarv.