Kendt så langt tilbage som mindst 1500 b. C. , denne lille årlige plante er et medlem af familien persille. Begge blade og frø har et fornødent særpræg, sweet licorice smag. En let grønfarvning; brun, komma-formet anis frø parfumer og varianter en række confections samt savory retter. Bruges også til at smag drikkevarer såsom ouzo, pastis, Arrak og anisette. Anis frø spiller en vigtig rolle i madlavning i Sydøstasien. Kinesiske kokke er mere tilbøjelige til at bruge stjerneanis end anis frø. Se også krydderier; herb og spice diagram.