Dyrkning af vandplanter og dyr i stedet for høst dem fra hvor de tilfældigvis til at vokse i floder eller havet. Normalt akvakultur bruger frisk vand, når det bruger havvand det kan kaldes havbrug. Det er anset for at være en del af bioteknologi (selv om perifere) fordi det er en ny kommerciel udvikling, og fordi det ofte indebærer voksende organismer i store mængder vand, som har ligheder med voksende store mængder gær eller bakterier. Bioteknologi giver også ren, godt beluftet vand for at vokse i dyrene, mad, såsom krill eller pulveriserede syntetiske fødevarer og tilsætningsstoffer til fødevarer, såsom astaxanthins til at sikre, at fisk og rejer har den rigtige farve. Akvakultur er også blevet brugt til at masseproducere makro - og mikro-alger for kemikalier, vitaminer og pigmenter. For både dyr og planter, bioteknologiske har brugt genetiske metoder til at fremstille triploid og tetraploide organismer, og hybrid alger gennem plante celle fusioner. Triploid ørred, for eksempel, er sterile, og kan bruges til biocontrol af ukrudt uden fare for deres at kunne avle selv.