Foretaget fra destillation af aromatiske urter, barks, rødder og planter, er bittere en væske bruges til smag cocktails, Velkomstdrinks eller fødevarer. De bruges også som en fordøjelsessystemet støtte og appetit stimulans. Bittere generelt har en høj alkoholindhold og er bitter eller bittersød til smag. Angostura bittere, krævet ved navn i mange opskrifter, er blot et mærke af bittere handel navnet. Andre populære mærker omfatter Fernet Branca-Branca og Peychaud.