Ikke en Bolle i forstand, brød, den skotske sort bun er en spicy blanding af nødder med tørrede og kandiseret frugt omsluttet af en rig wienerbrød skorpe. Traditionelt, skotterne tjene det på Hogmanay (nytår). Det er bedst forberedt flere uger i forvejen, så frugt blandingen kan modnes og udvikle smag.