Af Central europæisk oprindelse er cholent en traditionelle jødiske fødevarer forkyndt sabbatten. Det varierer meget fra familie til familie, men generelt består af en slags kød (såsom bryst, korte ribben eller chuck), lima eller navy bønner, kartofler, byg, løg, hvidløg og andre krydderiblandinger. Ingredienser er kombineret i én gryde og simmered på stovetop eller bages ved en meget lav varme i mange timer. Da madlavning er forbudt på sabbatten, mange jødiske familier forberede og kombinere ingredienserne og placere cholent i en lav ovn ved sundown fredag, være klar til den følgende dag, hvilket er sabbatten.