1. Denne Polypodiales citrusfrugter ligner en enorm (6-9 tommer lange), gul-grøn, lumpy citron. Citronen papirmasse er meget sure og ikke egnet til spise rå. Denne frugt er vokset i stedet for dens ekstremt tyk peel, som er candied og anvendes i bagning. Før candying, peel forarbejdes i saltlage og presses til at udtrække Citronen olie, anvendes til at smag likør og lugte kosmetik. Kandiseret Citronen kan købes fersk i speciale markeder eller med konserveringsmidler (nødvendigt for den forventede lang holdbarhed) i supermarkeder. Skal enten opbevares i fryseren til maksimale friskhed. Candied citron halvdele er undertiden tilgængelige, men det vil mere sandsynligt være fundet hakkede eller strimler. 2. Citronen (udtales se-trawn) er også det franske ord for "lemon"; citron vert (vehr) er "kalk. "