Det var ikke indtil 1876 i, at denne plante hurtigtvoksende legume-serien blev introduceret til USA, hvor det bruges primært som græsarealer og erosion kontrol. Kudzu, har dog været en populær mad i Japan og Kina i tusinder af år. De fleste af planten kan spises — bud blade og stængler kan koges med andre grønne. Det er imidlertid tuberous rødder (som har været kendt som vejer op til 450 pund og nå 7 fod i længden), tilbyder dette anlæg reelle præmie. Disse rødder er dehydreret og pulveriseret, og det er dette indhold af stivelse kudzu pulver, der anvendes culinarily på utallige måder — fra tykkere supper og saucer til opmudring fødevarer for at være deep-fried. Kudzu pulver kan findes i asiatiske markeder og nogle sundhed-fødevarer-butikker. Det er høj i fiber, protein og vitamin A og D.