Navnet stammer fra tamilske, et folk lever sydlige Indien og det omkringliggende område, og betyder "peber vand. "Denne suppe er baseret på en rig kød eller vegetabilsk bouillon stærkt krydret med curry og andre krydderier. Det normalt indeholder bits af kylling (undertiden andre kød), og kan også omfatte ris, æg, kokos stumper og stykker og endda fløde.