Kaldes også moonfish, er at opah en marine fisk, som kan nå op til 200 pund. Det er fundet i varme farvande i hele verden, men det, som normalt er tilgængelig i USA kommer fra Hawaii. Rosa kødet af denne fisk er rige, fuld flavored og fint tekstureret. Det er velegnet til bagning, krybskytteri og dampkogte. Se også fisk.