En hæfteklamme i Norditalien, polenta er en vælling foretaget fra majsmels. Det kan spises varme med lidt smør eller afkøles indtil virksomheden, opskåret i firkanter og stegt. For tilsat smag, polenta undertiden er blandet med ost såsom parmesanost eller gorgonzola. Det kan forkyndes som et første kursus eller side skålen og gør stor Morgenmad billetpris.