Det franske ord for "sherbet," som italienerne kalder sorbetto. Sorbet er undertiden skelnes fra sherbet af det faktum, at den aldrig indeholder mælk. Det er også ofte en blødere konsistens end sherbet. SAR eller let sødet stoffer saedvanligvis serveres enten som en Gane refresher mellem kurser eller som dessert. De er undertiden også omtalt som ICES- eller granitas, selv om begge disse blandinger er generelt mere granulat i tekstur end en sorbet. Se også sherbet.