Kommercielle usyrnede indeholder fra 18 til 20 pct. fedt, og er blevet behandlet med en mælkesyre kultur til at føje dens karakteristiske tang. Sour cream indeholder ofte ekstra ingredienser som gelatine, rennin og vegetabilske enzymer. Lys usyrnede indeholder ca 40 procent mindre fedt end regelmæssig syrnet fløde fordi det gøres fra half-and-half. Der er også en nonfat syrnet fløde, der er tykkere med stabilisatorer. Refrigerate syrnet fløde i sin karton for op til en uge efter den dato, der er stemplet på bunden af beholderen. Hvis nogen mold formularer på den fløde overflade, kassere det øjeblikkeligt.