Home > Term: tourage
tourage
Et fransk udtryk for teknik at gøre puff wienerbrød hvorved dejen er gentagne gange foldes i tredjedele, rulles ud og foldes i tredjedele igen. Denne proces opretter hundredvis af flaky wienerbrød lag.
- ส่วนหนึ่งของคำพูด: noun
- อุตสาหกรรม/ขอบเขต: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
ผู้สร้าง
- Katrine02
-
(V.I.P) 63540 points - 100% positive feedback
(Copenhagen, Denmark)
