Også kaldet vegetabilsk protein eller tekstureret vegetabilsk protein, er dette produkt fremstillet af proteinholdige sojabønner. Bønner jorden og behandles via en spinning/ekstrudering teknik, indtil de bliver delområder af næsten ren protein. Vegetabilsk protein bruges i kommercielle produkter, kød og fjerkræ som en projektmappe og extender. Det kan findes i fødevarer som kød erstatningsstoffer, frokosten kød og pølser og pakkede saucer, supper og andre forarbejdede fødevarer. Selv om nutritiously rige, vegetabilsk protein ikke kan matche smag og aroma af kødprodukter. Se også hydrolyserede vegetabilsk protein.