N. 1. A gelatine-baserede dessert, der skyldes tilsætning af enten luftig og let pisket fløde eller stift piskede æggehvider. Sådan desserter er som regel lavet med frugtpuré men kan også være krydret med andre ingredienser, såsom chokolade eller kaffe. 2. Et andet navn for et piskeris. pisk v. at slå ingredienser, såsom æg hvide, creme, osv , dermed indarbejde luft i dem og øge deres volumen, indtil de er let og luftigt.