Während die Raffination von Zuckerrohr und Zuckerrüben, wird der von diesen Pflanzen ausgedrГјckten Saft eine dickflüssige Mischung gekocht aus dem Zuckerkristalle extrahiert werden. Die übrigen bräunlich-schwarze Flüssigkeit ist Melasse. Licht Melasse stammt aus der ersten Kochen mit dem Zuckersirup und ist leichter im Geschmack und Farbe. Es oft als ein Pfannkuchen und Waffel Sirup verwendet wird. Dunkle Melasse kommt von einem zweiten Siedepunkt und ist dunkler, dicker und weniger süß als leichte Melasse. Es wird im Allgemeinen verwendet als Aromastoff in amerikanische Klassiker wie Lebkuchen, Shoofly Pie, indischer Pudding und Boston gebackene Bohnen. Blackstrap Melasse kommt das dritte Kochen und welche Beträge für den Bodensatz des Laufes. Es ist sehr dick, dunkel und etwas bitter. Obwohl es beliebt bei Bioladen Anhänger ist, es wird häufiger verwendet als Rind Nahrung. Im Gegensatz zu dem, was viele glauben, Blackstrap ist kein Allheilmittel Ernährung. In Wahrheit ist es nur unwesentlich reicher als die anderen Arten von Melasse in Eisen, Kalzium und Phosphor und viele von seinen Mineralien sind nicht UNTERBLEIBE. Sorghum-Melasse Sirup aus der Getreide-Körner-Sorghum hergestellt ist. Ob Melasse geschwefelt oder unsulphured ist davon abhängig, ob Schwefel bei der Verarbeitung verwendet wurde. Im allgemeinen unsulphured Melasse ist leichter und hat ein sauberer Zuckerrohr Aroma. Helle und dunkle Melasse sind in Supermärkten erhältlich; Blackstrap ist leichter in den Gesundheit Nahrungsmittelspeichern gefunden. Siehe auch Melasse.