Dieses klassische französische Cookie heißt Hagel von Caen, in der Provinz der Normandie. Die französischen Wort Zobel bedeutet, dass "Sand" und die Cookies werden so genannt, wegen ihrer zarten, bröckelig Textur. Sablés kann verschiedentlich mit Ergänzungen wie z. B. Mandeln oder orange oder Zitrone Zitronenschale gewürzt werden. sie auch in Schokolade oder zwei Cookies getaucht werden können kann zusammen mit Marmelade Sandwich.