Methode, um DNA oder Proteine zu trennen, durch die Veränderung des pH-Wertes in ein Gel. Wie die Moleküle im elektrischen Feld zu migrieren, sie stoßen denaturierend Bedingungen, die ihre Mobilität verlangsamen. Andere Moleküle reagieren unterschiedlich auf die Denaturierung Bedingung und reagieren daher auf einem unterschiedlichen Schweregrad von Vergällungsmittel (was zu einem Verlust der Mobilität an einer anderen Stelle im Gel).