Selten frisch gefunden, wird diese Sauerkirsche mit dunkel rote Haut und Fleisch in einer Vielzahl von verarbeiteten Erzeugnissen verwendet. Der blutroten Saft wird verwendet um Likör und Schnaps, und die Kirschen können gefunden werden in Dosen, in Sirup, getrocknet und in Konserven verpackt. Den scharfen, sauren Geschmack macht die Morello ungeeignet für das Essen roh aber perfekt zum Kochen. Siehe auch Kirsche.