Soll, dass ein Käse mangelhaftes in Tilsit in Ostpreußen (heute Teil von Russland und Polen) haben wann erstellt es niederländische Einwanderer versehentlich beim Versuch zu Gouda. Tilsit hat eine Medium-Firma-Textur mit unregelmäßigen Augen oder Risse. Kommerziell produzierten Tilsit besteht aus pasteurisierter Milch, reicht von 30 bis 50 Prozent Milchfett und hat ein Blasses Gelb Interieur umgeben durch eine dunkle gelbe Schale. Sein Aroma ist mild, aber wird mit zunehmendem Alter mehr stechend. A sehr starke Version, genannt Bauernhaus Tilsit, wird aus Rohmilch hergestellt und ist im Alter von etwa 5 Monate, wodurch entsteht einen Käse nähert sich Limburger im Aroma. Tilsit wird verwendet, um Lebensmittel wie Soßen und Gemüsegerichte zu würzen. Siehe auch Käse.