Der Grad der Verbreitung von sechs Körner von geschliffener Reis in 10 ml 1,7 % KOH für 23 h bei Raumtemperatur oder 30oC mit einem sieben-Punktzahl (7 = völlig verbreitet und 1 = keine Reaktion). Gelatinization Temperatur von Stärke wird geschätzt auf der Grundlage von Wert zu verbreiten: niedrige (6-7), Mittelstufe (4-5), Mittelstufe-hoch (3), und High (1 - 2).