Englischen Begriff für eine Schale Gebäck Backen, bevor sie gefüllt ist. Der Shell ist mit einer Gabel zu verhindern Blasenbildung und steigt in der Regel überall gestochen. Manchmal hat es mit Folie oder Pergament-Papier ausgekleidet, dann gefüllt mit getrockneten Bohnen oder Reis oder Metall oder Keramik Torte Gewichte. Die Franzosen manchmal füllen die Schale mit saubere Runde Kiesel. Der Gewichte und Folie oder Pergament-Papier sollte entfernt werden, ein paar Minuten vor der Backzeit über erlauben die Kruste zu gleichmäßig braun.