In den warmen, feuchten Tropen angebaut, Bananen kommissioniert und ausgeliefert grün; Sie sind im Gegensatz zur Natur der Norm eine Frucht, die besseren Geschmack, wenn aus dem Busch gereift entwickelt. Banana Büsche in etwa 15 Monate Reifen und ein 50-Pfund-Bündel Bananen pro Stück produzieren. Jedes Bündel umfasst mehrere "Hände" von einem Dutzend Bananen (Finger). Es gibt Hunderte von Bananenarten aber die Gelbe Cavendish ist America's favorite. Plump, gleichmäßig gefärbte gelbe Bananen meliert mit kleinen braunen Flecken (ein Zeichen der Reife) auswählen. Mit Flecken, welche in der Regel Druckstellen zu vermeiden. Bananen, die sind an den Spitzen noch grünlich und entlang der Höhenzüge werden müssen weitere Reifung zu Hause. Zu Reifen, halten bei Raumtemperatur (ca. 70 ° F) aufgedeckt. Für schnelle Reifung, schließen Sie die Bananen in eine perforierte braune Papiertüte. Ripe Bananen können für mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden. Die Schale wird braun, aber das Fleisch wird unverändert bleiben. Nach Luft ausgesetzt, beginnt eine geschälte Banane zu verdunkeln. Zur Vermeidung von Verfärbungen, Pinsel mit Zitronensaft oder im acidulated Wasser erfrischen. Jetzt in einigen Märkten verfügbar sind die kurzen, klobigen rote Banane und Zwerg oder Finger Banane, beide süßer als die Cavendish, der Apfel-Geschmack Manzano sind (die schwarz, wenn Sie bereit sind zu essen wird), die winzigen Mysore aus Indien und der Orinoco mit seiner Spur von Erdbeere Geschmack. Wegerich, eine sehr große, feste Sorte ist auch als eine "Kochen Banane" bezeichnet und ist sehr beliebt in lateinamerikanischen Ländern. Es hat ein mildes, fast squashlike Aroma und dient sehr viel wie eine Kartoffel wäre in den Vereinigten Staaten. Banane Blätter werden in der Küche Mexiko, Mittel- und Südamerika, der Karibik und Südostasien verwendet, um Lebensmittel für Dampf wickeln. sie in den lateinischen Märkten gefunden werden können. Banane Mehl ist nahrhaft und leicht verdaulich Pulver hergestellt aus speziell ausgewählten Bananen, die getrocknet und gemahlen. Bananen sind in Kohlenhydraten hoch und niedrig in Protein und Fetten; sie sind auch reich an Kalium und Vitamin c.