Potente Substanz, die einigen Chiles, welches ihrer feurigen Natur gibt. Die meisten von den Capsaicin (bis zu 80 Prozent) ist in den Samen und Membranen der ein Chile gefunden. Da weder Kochen noch Einfrieren Capsaicin verringert die Intensität, ein Chile Samen und Venen entfernt ist der einzige Weg, ihre Wärme zu reduzieren. Die ätzenden Ölen gefunden in Chiles, welches Ursache ein intensives brennen, die Augen und der Haut stark reizen kann. Capsaicin ist bekannt für seine abschwellende Eigenschaften. Daraus, dass das Gehirn Endorphine, zu produzieren, die ein Gefühl des Wohlbefindens zu fördern.