Etwas größer als die durchschnittliche Erbse, diese Runden, unregelmäßig geformten, sandfarbenen Legumen haben eine feste Textur und milde, nutlike Aroma. Kichererbsen (auch Garbanzo Bohnen und Ceci genannt) sind im Mittelmeerraum, Indien und dem Nahen Osten für Gerichte wie Couscous und Hummus ausgiebig verwendet. sie ihren Weg auch in die spanischen Eintöpfe, italienische Minestrone und verschiedene mexikanische Gerichte gefunden haben, und sind schnell in vielen Teilen der westlichen und südwestlichen Vereinigten Staaten populär. Kichererbsen sind verfügbar Konserven, getrocknet und in einigen Bereichen, frisch. , Die sie am häufigsten in Salate, Suppen und Eintöpfe verwendet werden. Siehe auch Bohnen.