Eine Paste oder Soße aus fermentierten Sojabohnen oder manchmal fermentierte schwarze Bohnen, gehackte getrocknete Chiles, Knoblauch und andere Gewürze. Diesem würzig, salzig einfügen in chinesische Küche (Szechuan und Hunan) sowie in vielen koreanischen Gerichten beliebt ist. Einfügen von in Korea, Chile Bohne bekannt als Kochujang oder Kochu Chang.